¡Tiburón a la vista! / Buttercream cupcakes

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Este año me propuse hacer yo misma los cupcakes de cumpleaños, así es que ahora que M cumplió 6 años una actividad que resultó muy divertida fue hacer los pastelitos entre todos. Mi marido mandó ordenar un Kit para decorarlos de tiburón y yo busqué una receta para Thermomix en internet. Encontré ésta en el blog Cupcakes y Tartas, y debo decir que quedé muy contenta con los resultados.

Eso sí, tengo que advertirles que la cantidad de mantequilla y azucar que contienen es un verdadero pecado, que dejó a Cristina con un sugar high que tardó varias horas en pasar, pero, bueno, una vez al año, no hace tanto daño.

CUPCAKES

Ingredientes:
– 150 g de azúcar
– 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
–  3 huevos
– 1 cucharada sopera de extracto de vainilla (*)
– 150 g de harina
– 1 cucharadita de Royal
– 3 cucharadas soperas de leche

Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC ( 350ºF).  Preparar el molde con los papelitos para cupcakes.
Mezclar el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremosa. (Con la Thermomix son los mismos pasos, batiendo a velocidad 4).
Añadir los 3 huevos ligeramente batidos y el extracto de vainilla.
Añadir la harina y el Royal, y por último la leche.
Repartir en los moldes, que deben llenarse entre la mitad y 2/3 de su capacidad.
Introducir en el horno durante 20 minutos aproximadamente. Para comprobar que estén bien horneados, al introducir un palillo, éste debe de salir limpio. Dejarlos enfriar 5 minutos y después sacarlos del molde.
Dejarlos enfriar totalmente antes de decorarlos.

BETÚN

Ingredientes:
– 200 g de mantequilla
– 350 g de azúcar glass
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 2 cucharadas de leche

Preparación:
Con Thermomix, introducir todos los ingredientes a velocidad 4 durante 3 minutos. Lo mejor es que es probarlo para asegurarse que la mezcla este bien integrada. Es mejor no pasar a velocidad mas alta ya que no queremos que quede líquido.

Con la batidora, poner todo menos el azúcar e ir añadiendolo poco a poco. Una vez estén todos los ingredientes, batir unos 3-4 minutos.

Se le pueden agregar algunas gotas de color. En este caso, agregué 6 de color azul de Kraft.