Pastel de chocolate con café para toda ocasión

Prepara este pastel de chocolate con café para toda ocasión y no te arrepentirás. Ésta es sin duda, mi receta favorita de pasteles de chocolate. La encontré por primera vez en uno de mis blogs favoritos: Bleubird. Luego la volví a ver en el de A Beautiful Mess, por lo que asumo que es una receta que aparte de sencilla ofrece una gran posibilidad de éxito con el resultado final.

Mi intento de hacer el betún de albahaca de la versión de Bleubird no fue tan exitoso que digamos. Sin embargo, les puedo asegurar que siempre que he probado esta receta he obtenido como resultado un delicioso pastel, esponjoso, ligero. Con un profundo sabor a chocolate con un toque de café. Delicioso así decida no ponerle betún alguno.

Ingredientes del pastel de chocolate y café para toda ocasión. Foto: Ana Cristina Enríquez
Algunos de los ingredientes del pastel.

Ingredientes para preparar el pastel de chocolate y café para toda ocasión

Aquí les paso la receta en español con mi versión para Thermomix:

1 3/4 T harina

2 T de azúcar

3/4 T de cocoa (yo uso siempre la Hershey’s)

2 cucharaditas de bicarbonato

2 cucharaditas de royal

1 cucharadita de sal

1 T de buttermilk (en Estados Unidos se encuentra en cualquier lugar, pero aquí un video de cómo hacer suero de leche).

1/2 T de aceite vegetal

2 huevos a temperatura ambiente

1 cucharadita de vainilla

1 T de café

Pastel de chocolate y café para toda ocasión antes de meterse al horno. Foto: Ana Cristina EnríquezFoto: Ana Cristina Enríquez
La masa queda algo líquida. No hay de qué preocuparse.

Procedimiento:

  • Calienta el horno a 350 F. Enmantequilla dos moldes para pastel de 8 pulgadas o uno grande para Bundt Cake.
  • Cierne la harina, azucar, cocoa, bicarbonato, royal y sal en un el tazón de la batidora y a una velocidad baja combina los ingredientes (Thermomix: 8 seg/ Vel.4).
  • Separar los ingredientes secos y en otro tazón combinar el buttermilk, aceite, huevos y vainilla. (Thermomix: 8 seg./Vel. 4)
  • Con la batidora en velocidad baja agregar los ingredientes líquidos lentamente a los secos. (Thermomix: Vel. 2-3, agregar por el bocal)
  • Agregar el café lentamente e incorporarlo a la masa.
  • Coloca la mezcla en el molde preparado y hornea de 35 a 40 minutos, hasta que introduzcas un palillos de madera en el centro y salga limpio.
  • Deja que el pastel se enfríe por 30 minutos antes de desmoldar.
Pastel de chocolate y café para toda ocasión recién salido del horno. Foto: Ana Cristina EnríquezFoto: Ana Cristina Enríquez
¡Recién salido del horno!
Foto: Ana Cristina Enríquez
La forma de rosca es también una de las variantes de este delicioso pastel.

No puede faltar en los cumpleaños

No tienen una idea de todas las veces que he preparado este pastel para todos los cumpleaños que les he hecho mis hijos y mi marido. La receta no sólo es infalible, sino este pastel es de los más deliciosos que he comido y va bien con el betún buttercream que a todos nos encanta.

Encuentra aquí la receta del betún de mantequilla o buttercream.

Este pastel de chocolate y café es ideal para las fiestas de cumpleaños.

Este post fue actualizado el 6 de septiembre del 2019.

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Ana Cristina Enríquez

Periodista, productora, blogger.

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