En estos últimos días no he parado, pero no quiero que se me pase el tiempo para compartir la receta de rompope de almendra casero que desde que tengo memoria no puede faltar en casa de mis papás en Navidad.
Es la primera vez que lo hago, y sí, quedó justo como el que hace mi mamá.
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My life has been very hectic these last days, but I don’t want to miss the opportunity to share with you the recipe for my mom’s almond rompope (it’s something like eggnog). Since I remember, every year she prepares it for Christmas.
And yes, it is the first time I prepare it, and it is just like mom’s!
ROMPOPE DE ALMENDRA:
- 4 litros de leche / 4 liters of milk (it’s around a gallon and 1/4)
- 5 tazas de azúcar / 5 cups sugar
- 8 yemas de huevo / 8 egg yolks
- 500 g de almendra blanqueada /500 g bleached almond
- Una ramita de canela / One cinnamon stick
- Una nuez moscada / One nutmeg
Preparación:
- Hierve la leche, azúcar, canela y nuez moscada por 30 minutos / Bring milk, cinnamon, and nutmeg to boil during 30 minutes.
- Muele en la licuadora las almendras con un poco de leche / Grind the almonds in the blender with some of milk
- Se las agregas a la leche hirviendo / Add them to the boiling milk
- Muele las yemas en la licuadora y agrégalas a la leche hirviendo / Put yolks in the blender and add them to the boiling milk.
- Menea la mezcla con un cucharón hasta que espese / Stir the mix with a spoon until it gets thick
- Retiras la canela y la nuez moscada / Take the cinnamon and the nutmeg out
- Déjalo que enfríe y puedes agregar ron o brandy / Let it cool and you can add rum or brandy.
¡Qué disfrutes! / Enjoy!
