Hotcakes fit con pera y brie / Pear and Brie healthy pancakes

Hace ya tiempo que quería compartir esta receta, pero por una razón u otra me había atrasado, y hoy no sólo he hecho estos hotcakes con pera y brie, sino que he utilizado la masa para muchas versiones de esta receta que me tiene encantada.

INGREDIENTES / INGREDIENTS:

1/2 taza de avena / 1/2 cup oatmeal
1/2 taza de harina de linaza / 1/2 cup flaxseed meal
1/2 taza de harina / 1/2 cup flour
2 cucharaditas de polvos de hornear / 2 teaspoons baking powder
1 huevo / 1 egg
2 cucharadas de azúcar morena / 2 teaspoons brown sugar
1 cucharadita de canela / 1 teaspoon cinnamon
1 pizca de sal / 1 dash of salt
1 1/4 de taza de leche / 1 1/4 cup milk

—> Se bate todo en la batidora (yo uso la Thermomix) / Mix everything in the blender (I use the Thermomix)

Queso brie /Brie Cheese
1 pera / 1 pear

 

Hotcakes fit con pera y brie

Para hacer estos hotcakes que alcanzan para unas 3-4 personas, en porciones moderadas primero puse la pera sobre un poco de mantequilla y canela en el sartén. Se puede sustituir la mantequilla por un poco de aceite de coco.

Luego pones la masa sobre el sartén de teflón con una poca de mantequilla o aceite de coco a una temperatura baja,  y agregas una rebanada de pera y otra de queso brie. Cuando empiezas a ver burbujas sobre la masa puedes voltear el hotcake.

….

To do these pancakes that are for 3-4 people (with moderate portions), I seared first the pear on a little bit of butter and cinnamon on a pan. You can use also a little bit of coconut oil.

Then you put the dough on a pan with a little bit of butter or coconut oil, with a very low temperature, add a pear and brie slice. When you see bubbles on the pancake you can flip it.

Hotcakes fit con pera y brie

Y listo para disfrutar! / And ready to enjoy!
Hotcakes fit con pera y brie