Omelette de champiñones, elotes y queso roquefort

Una de las recetas más versátiles y fáciles de preparar es la del omelette. En realidad lo único que se necesita es huevos, un chorrito de leche, un buen sartén antiadherente y mucha creatividad.

El omelette se puede servir prácticamente a toda hora del día acompañado de una rica ensalada. En esta ocasión preparé una receta con quedados que tenía para que no se echaran a perder, y quedó divina.

One of the easiest recipes is the omelette. You practically need only eggs, a little bit of milk, a good non-stick frying pan and a lot of creativity.

You can serve it anytime with a delicious salad. In this occasion I prepare this recipe with ingredients that I already had in my refrigerator and that I didn’t want to go bad. I have to say that the result was divine!
Omelette con champiñones, elote y queso roquefort

INGREDIENTES /INGREDIENTS

—> Para dos personas / For two people

  • 3 huevos / 3 eggs
  • un chorrito de leche / a little bit of milk
  • 6 champiñones / 6 mushrooms
  • 1 elote / 1 corn cob
  • 2 cucharadas de cebolla picada / 2 tablespoons chopped onion
  • Queso roquefort al gusto / Roquefort cheese
  • 1 diente de ajo / 1 garlic clove
  • sal y pimienta / Salt and pepper

Omelette con champiñones, elote y queso roquefort 1. En un sartén fríes primero la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva, agregas el elote desgranado y al final los champiñones, con sal y pimienta al gusto, hasta que quedan bien cocidos. Separas

In a frying pan sauté the onion, garlic in a little bit of olive oil, add corn kernels, and the mushrooms at the end with salt, pepper, until everything is cooked. Leave aside.

2. El secreto de un buen omelette está en el sartén. Elige uno antiadherente, para que no tengas que usar mucho aceite, con un diámetro de pequeño a mediano, dependiendo del tamaño del que quieras tu omelette. Entre más pequeño es más sencillo de voltear.

The secret of a good omelette is the pan. Choose one that is non stick, so you don’t have to use too much oil, and one with a medium diameter, depending the size of your omelette. The smaller, the easiest it will be to turn.

3. Bate con el tenedor los huevos con un chorrito de leche, sal y pimienta. Coloca la mezcla sobre el sartén, un poco del aceite de tu preferencia (puede ser mantequilla, de oliva, de coco, de aguacate o del que quieras) y pon la mezcla con la flama o temperatura muy baja.

Stir the eggs with a fork, add a little bit of milk, salt and pepper. Pour the mixture over the pan with a little bit of your favorite oil (it can be butter, olive oil, avocado oil, or whichever you want. Use very low temperature.

4. Espera a que se cocine mientras con un tenedor vas separando las orillas. Cuando veas que la mezcla ya se empieza a cocer también del centro dale la vuelta para que se pueda cocer bien.

Wait until it gets cooked. When you see it starts cooking in the middle, you can turn it over.

5. Coloca el guiso de los elotes y champiñones junto con el queso rallado y espera a que se derrita. ¡Y listo!

Put the corn and mushrooms with the grated cheese and just wait until it melts. Enjoy!