Tacos de flor de jamaica /Hibiscus tacos

No me lo vas a creer, pero en uno de los tantos grupos de Facebook a los que pertenezco alguien publicó este tip para aprovechar las flores que quedan después de hacer el agua de jamaica, que tanto nos encanta a los mexicanos.

Pues bien, hace poco hice esta bebida que se logra poniendo a hervir flor de jamaica seca para después endulzarla (si quieres) con azúcar o cualquier otro de sus sustitutos.

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You won’t believe it, but in one of those Facebook groups to which I belong, someone published this tip to make the most of the hibiscus flowers you have after making the traditional agua de jamaica, that we Mexicans love.

Well, I while a go I prepared this drink that you can get boiling hibiscus flowers and sweeten it with sugar or any other of its substitutes.

Me quedaron aproximadamente dos tazas de jamaica hidratada, de la cual salieron como dos galones de agua fresca.

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I had left about two cups of re hydrated hibiscus flower, from which I could make about two gallons of the drink.

Lo único que necesité fue un cuarto de cebolla morada y dos cabezas de ajo que piqué muy finitas.

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All I needed was 1/4 purple onion and two garlic cloves very finely chopped.

Puse el ajo y la cebolla a dorar en un sartén con aceite de oliva y sal hasta que la cebolla se puso transparente y agregué la flor de jamaica deshidratada.

I sautéed  the onion and the garlic in a pan with olive oil and salt until the onion got transparent and added the re hydrated hibiscus flower.

¡Y listo! Serví sobre una tortilla y me quedó un delicioso taco de jamaica.

And voilá! I served over a tortilla and had a delicious hibiscus taco.

Para servir agregué un poco de queso fresco rallado y crema. La flor de jamaica es un poco parecida a la flor de calabaza en su textura, por lo que puedes esperar que su consistencia, aún esté hidratada y cocida sea un poco crocante.

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To serve I added a bit of queso fresco and Mexican cream. Hibiscus flower is kind of similar to the zucchini flower in its texture, so you can wait that its consistency, even though it is hydrated and cooked it is a little bit crunchy.

¡Provecho! / Bon apetit!